ELMALI KURABİYE

Malzemeler

• 250 gr tereyağı yada margarin
• 1 su bardağı nişasta
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• Yarım çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)

İç harcı için;

• 3 adet büyük elma
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağından biraz az ceviz içi

Yapılışı

• Öncelikle elmaların kabuklarını soyalım ve rendeleyelim.
• Bir tavaya rendelenmiş elmaları ve toz şekeri alalım. Rengi değişinceye kadar biraz pişirelim.
• Toz tarçını ve cevizi ilave ederek karıştıralım.
• Ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
• Yoğurma kabına yumuşamış tereyağını, pudra şekerini, sütü, yumurtayı ve yoğurdu alarak biraz yoğuralım.
• Nişastayı da ekleyip tekrar elimizle karıştıralım.
• Kabartma tozunu, vanilyayı ve azar azar unu ilave ederek yoğuralım.
• Ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edelim.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açalım.
• Fotoğraftaki gibi iki tarafına 8 er çizik atalım.
• Elmalı harçtan koyalım. Üzerini kapatalım ve çatalla kenarlarına bastıralım.
• Kestiğimiz şeritleri her iki taraftan sırasıyla kapatarak kafes oluşturalım.
• Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayalım.
• Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.