SİMİT TADINDA BAYATLAMAYAN KURABİYE

Malzemeler

• 125 gram oda sıcaklığında margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep ( isteğe bağlı)
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi (kıyırlık veriyor)
• Aldığı kadar un

Üzeri için;

• 1 çay bardağı pekmez
• Yarım çay bardağından biraz fazla su
• 2 su bardağı susam

Yapılışı

• Yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yumurta, mahlep, şeker, tuz, sirke ve yoğurdu ekleyip, iyice karıştırın.
• Kabartma tozu ve azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
• Bir kaseye pekmezle suyu karıştırın.
• Diğer bir kaseye biraz susam koyun. Pekmezli su, susamı fazlaca ıslatıyor o yüzden susamı kaseye bittikçe ilave edin.
• Hamurdan ufak toplar koparıp, yuvarlayın.
• Bu topları önce pekmezli suyla her tarafını ıslatın, sonra tamamen susama bulayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.