KAYISI PESTİLİ

Malzemeler

• 4 kilo kayısı
• 8 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• 2-3 dolu dolu yemek kaşığı nişasta
• Susam

Yapılışı

• Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkaralım ve büyük bir tencereye koyalım. 8 su bardağı suyu da koyup kayısılar iyice eriyene kadar pişirelim.
• Pişen kayısıları blenderden geçirelim. Sonra şekeri ilave edelim. Kayısıların tadına göre şekeri ekleyip, azaltabilirsiniz.
• Kaynayınca da, nişastayı bir bardak suda çözdürün karıştırarak dökün. 5 dakika kadar daha pişirin. Kıvam alınca ocaktan alın.
• İlk sıcağı gidene kadar karıştırın. Yağlı kağıt üzerine ne çok kalın nede çok ince olacak şekilde dökün.
• Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz (ceviz içi, susam, haşhaş)
• Eğer kayısı çekirdeğiniz tatlı ise onu da kırıp serpebilirsiniz. Çok daha lezzetli oluyor.
• 2-3 gün kadar güneş alan yerde kuruyana kadar bekletin.
• Kuruduktan sonra pestilinizi mutfak tezgahına ters çevirin. Bir iki dakika sonra pestil kendini bırakacaktır
• Ucunu bıçakla kesin yağlı kağıttan tamamen ayırın. Rulo şeklinde sararak güzel bir sunum elde edebilirsiniz.
• Kışın yemek için derin dondurucuya koyabilirsiniz. Afiyet olsun.